Naturweine

Gutsweine | Lagenweine

Naturweine

Ich glaube an natürlichen Wein – reine Handarbeit und nach biologischen Grundsätzen erstellt – Maischegärung auch bei den Weißweinen, um die Gerbstoffe aus den Traubenschalen auszulaugen und möglichst geringer oder gar keinem Schwefel-Einsatz. Konsequenter Verzicht auf Behandlungsmittel wie Industriehefen, Schönungsmittel, Säurezusätze oder Entsäuerungskalke, zeigen sich in dem individuellen Charakter und der langen Lagerfähigkeit jedes einzelnen Naturweines.

Die Palette an Weinen sind ein Produkt dieser Natur; authentische und charaktervolle Naturweine dieser Region. Die Arbeit in den Weinbergen und im Keller soll dazu dienen, die Merkmale der einzelnen Lagen herauszuarbeiten und jedem Jahrgang, unter Berücksichtigung der geologischen und klimatischen Bedingungen, ein Maximum an Qualität zu entlocken.

Die Weine verfügen über eine klare, komplexe Aromatik. Ihre Dichte und Textur, ist Resultat von Reben mit kleinen Erträgen und nicht von übermäßiger Extraktion. Ich mache kein „Winemaking“, sondern meine Naturweine sind exakt das was die Weinberge aufgrund der Arbeit während des Jahres hergeben. Daher versuche ich, so wenig wie möglich in die natürlichen Prozesse einzugreifen und den Weinen Zeit zu lassen, um ihre Harmonie und ihr Gleichgewicht zu finden.

Die Weine sind Ausdruck des inneren Strebens nach Perfektion,
Verfeinerung der Handwerkskunst und dem Ausleben meiner Kreativität als Winzer.